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5,00 € al Kg
Questi deliziosi fagioli si possono trovare in azienda a partire da fine agosto e per tutto settembre. Arricchiscono i nostri piatti durante tutto l'anno perché saporiti sia cucinati con altre varietà di fagioli in un sano minestrone sia cucinati con la nostra passata di pomodoro. Per chi non teme i grassi, questo piatto si può arricchire con un po' di pancetta per un primo piatto...squisito!
Tutte le varietà di fagioli da sgranare freschi e di fagiolini teneri presenti in azienda nel periodo estivo , li troverete nell'arco di tutto l'anno come legumi secchi.
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2,00 € al Kg
In azienda produciamo fagiolini teneri da luglio a settembre. I nostri fagiolini sono caratterizzati da un baccello verde carnoso e senza fili. Il luogo in cui crescono gli infonde un dolcissimo sapore e lo rendono ottimo da consumare ad insalata ma anche in un saporito minestrone con altre verdure .
Tutti i fagioli da sgranare e di fagiolini teneri presenti in azienda nel periodo estivo, li troverete nell'arco di tutto l'anno come legumi secchi.
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20,00 € al Kg
Il frutto in azienda è maturo in agosto e settembre; è ricco di antocianine e flavonoidi, con azione antiossidante, diuretica, dissetante e depurativa. Ottimo da consumare fresco per la dolcezza dei suoi frutti maturi ma viene anche utilizzato per guarnire dolci o trasformato per preparare deliziose confetture.
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10,00 € al Kg
In azienda il gelso bianco produce da maggio a giugno. I frutti presentano un buon quantitativo in pectine. Hanno un elevato contenuto di zuccheri e vitamine e venivano un tempo usati per preparare marmellate, gelatine e, opportunamente fermentati, dei liquori. Il frutto ha, inoltre, proprietà lassative ed antibatteriche.
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10,00 € al Kg
In azienda il gelso nero produce a giugno e luglio. Viene utilizzato in pasticceria per la produzione del gelato e di altri gustosi dolci o come guarnizioni .Contiene vitamina A e C, calcio, fosforo, gomme e tannini, ad azione astringente. Il frutto ha, inoltre, proprietà ipoglicemizzanti ed antianemiche.
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2,00 € al Kg
In azienda e' disponibile nel mese di agosto . Il nostro mais presenta chicchi succosi e saporiti, teneri e ottimi da esser consumati sia bolliti sia arrostiti.I chicchi sgranati e lessati possono essere serviti in insalata o come contorno.
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1,50 € al Kg
In azienda si possono trovare da ottobre a dicembre.Utile per chi segue un regime alimentare poco calorico. Se ne mangiano oltre alla polpa, anche i fiori e i semi salati e tostati. Ideale nei risotti, nelle minestre e come ripieno dei tortelli.
Per saperne di più ![l_semi_di_zucchino_top_kapi_f1_gr_20[1]](http://www.aziendacappelleri.it/wp-content/uploads/2015/03/l_semi_di_zucchino_top_kapi_f1_gr_2011-300x300.jpg)
1,50 € al Kg
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In azienda comincia a produrre da luglio fino a settembre . Di questa cucurbitacea si utilizzano in cucina oltre alle zucchine tenere anche i fiori in diverse ricette tanto conosciute e apprezzate sulle nostre tavole!!
1,50 € al Kg
I nostri cetrioli vengono prodotti a partire da luglio fino ai primi di settembre. Sono ricchi di acqua e per questo ritenuti particolarmente rinfrescanti e depurativi. Contengono provitamina A, le vitamine del complesso B, la vitamina C e sono ricchi di potassio, ferro, calcio, iodio e manganese.
Sono un ottimo contorno, ideale per una fresca insalata, magari accompagnati con del pomodoro.
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1,50 € al Kg
il cavolo cappuccio in azienda comincia a produrre da settembre e fino a dicembre. In cucina può essere consumato cotto oppure crudo in insalata o in altre svariate ricette.
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20,00 € al Kg
Periodo di raccolta:agosto-settembre. I frutti si utilizzano al naturale, sotto forma di succo, gelatina, sorbetti, sciroppo, marmellate, confetture, piatti a base di riso, salse per carne e pesce, vini aromatici, bevande fermentate, liquori e per guarnire piatti dolci e salati.
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20,00 € al Kg
Questo delizioso frutto in azienda viene raccolto nel periodo di giugno-luglio. I lamponi consumati freschi forniscono all'organismo ottime quantità di vitamine A e C, di acido citrico, pectina e fruttosio ed hanno azione antiossidante.
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3,00 € al Kg
Raccolto in azienda da ottobre, si puo' trovare per tutto il periodo invernale. Nei nostri kiwi si puo' assaporare tutta la dolcezza e il profumo infuso dall'ambiente salubre e la coltivazione naturale al 100% dei piani dell'Aspromonte. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C del nostro organismo, basta consumare un kiwi al giorno!
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3,00 € al Kg
In azienda i piselli si trovano freschi nel mese di luglio e vengono raccolti al giusto grado di maturazione per averli teneri e dolci per piatti freschi e salutari. Sono gustosi e danno velocemente il senso di sazietà.
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0,70 € al Kg
Le patate novelle in azienda sono presenti da giugno e fino ad aprile dell'anno seguente.Le nostre patate hanno un sapore inconfondibile grazie al terreno, al sole e al clima tipico dei piani dell'Aspromonte . In azienda coltiviamo :
Per saperne di più - Patate a pasta gialla, dalla polpa compatta, derivano il loro colore dalla presenza di caroteni. Sono impiegate per le patatine fritte industriali e casalinghe, ma sono adatte anche per le insalate e le cotture in forno.
- Patate a pasta bianca, dalla polpa farinosa che si spappola durante la cottura. Sono adatte ad essere schiacciate, per esempio nel pure' , nelle crocchette o negli gnocchi.
- Patate novelle, caratteristiche per la buccia sottile, vengono raccolte quando la maturazione non è completa. Sono a breve conservazione e andrebbero bollite con la buccia.
- Patate a buccia rossa e pasta gialla, caratterizzate dalla polpa soda che le rende indicate per le cotture intense quali cartoccio, forno e frittura.
1,50 € al Kg
Le diverse varietà di peperoni coltivate in azienda si possono trovare da agosto a settembre e sono ottimi da consumare crudi o in diverse colorate pietanze tipiche della nostra cucina mediterranea.
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